PamiStyle

Da ich morgen wieder in die Arbeitswelt eintauche,  habe ich kurzerhand ein paar leckere Muffins gebacken. Innen sehen sie wie Marmorkuchen aus & schmecken auch so. Nur eben kleiner & saftiger! Zutaten: 90gr Butter geschmolzen & abgekühlt 2 Eier 1 Vanillinzucker 250ml Milch 280gr Mehl 2 EL Kakao 3 TL Backpulver 125gr Zucker So geht´s: Ofen auf 200°C vorheizen. Backform mit 12 Muffinformen bereitstellen. 2 Schüsseln vorbereiten. In die eine Schüssel Eier (kurz aufschlagen), Vanillinzucker, Milch & Butter geben, kurz umrühren. In die andere Schüssel das Mehl, Backpulver &  den Zucker verühren.  Dann eine Mulde ins Mehl machen, da kommen die flüssigen Zutaten der anderen Schüssel rein. Kurz alles miteinander verrühren, nicht zu lange! Dann den Teig in zwei Teile halbieren & in einen davon den Kakao sieben (damit es keine Klümpchen gibt). Dann mit einem EL zuerst den weißen Teig i...

Das habe ich bei "Hamburger Liebe" gefunden :-) Die Muffins stehen nun auf meiner To-Do-Liste!!! Und hier noch das Video dazu: Wie isst man seinen Keks richtig ? Muss immer noch schmunzeln... :-)

Was macht man mit 3, außen bereits überwiegend braun gesprenkelten Bananen???  Richtig: Bananen-Schoko-Nuss-Muffins :-) So geht´s: 3 reife Bananen 100g Zucker 100g Schmand 250g Mehl  2 gestrichene Teelöffel Backpulver 200g Schoki 100g Butter 3 Esslöffel gemahlene Nüsse - natürlich frisch gemahlen! 2 Eier Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen!  Butter und Schoki schmelzen, währenddessen Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel Zucker, Eier, Schmand verrühren und die geschmolzene Butter-Schoki-Mischung dazugeben.  Dann zügig das Mehl und die Nüsse dazu und alles verrühren - geht am Besten mit einem Rührbesen. 12-er Muffinform mit Förmchen bestücken und den Teig rein damit.  Es scheint sehr viel Teig, also, die Förmchen schön voll machen,  bis zum Rand :-)  Ca. jeweils 2 Esslöffel, bis die Schüssel leer ist. Dann für ca. 20-25 Minuten in den Ofen, raus, abkühlen und geniessen. Guten Hunger!

Die Heidelbeeren vom Isemarkt habe ich zu leckeren Muffins verarbeitet - hmmm.... So einfach geht´s: Für 12 Stück 250 g frische Heidelbeeren 250 g Vollkornweizenmehl 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz 1 Ei, 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Joghurt (1,5%) 2 TL neutrales Öl Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen, Heidelbeeren waschen u abtropfen lassen.12  Papierförmchen in die Form legen. Ohne Form geht´s auch, aber dann immer zwei Förmchen ineinander stellen, damit sie stabiler werden. Mehl, Backpulver, Salz mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker verrühren u schaumig schlagen. Joghurt dazu, dann das Mehl Stück für Stück hinterher. Zum Schluss das Öl und die Heidelbeeren.  Dann den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen u für ca. 20 Minuten in den Backofen, bis sie oben schön braun u aufgegangen sind.  Viel Erfolg u guten Appetit :-)

Hier meine letzten Häkelstücke, gefertigt während einer langen Zugfahrt vom Norden in den Süden... In der nächsten Zeit wird´s hier wieder etwas aktiver :-) Es ist nicht das, wonach es aussieht...