PamiStyle

Dieser Zitronenkuchen ist eine Wucht &  geht ganz einfach - natürlich auch ohne Thermomix! Das Rezept ist aus der Rezeptwelt,  HIER geht´s lang!               Da ich nie Mineralwasser mit Kohlensäure im Haus habe  - wir trinken nur das gute Leitungswasser -  kommt auch nur eben dieses in den Teig!  Der Kuchen kühlt jetzt noch ab,  dann kommt die Zitronenglasur drauf & schon  ist der Montag auf Arbeit gar nicht mehr sooo schwer! Guten Hunger! Deine Pami

Riechst Du das??? Der Duft von selbstgebackenem Brot! Hmmmmm....     Das Rezept ist von HIER ,  dem Blog von Ikors. Sie hat einen Thermomix, wie ich & backt fantastisches Brot!   Heute abend wird es angeschnitten...  Lecker, lecker, lecker!

Liebt ihr auch gebrannte Mandeln?     Ausnahmsweise mal nicht mit  dem Thermomix, sondern in einer großen beschichteten Pfanne!   Ab sofort mache ich die nur noch so,  das ist einfach, nämlich:  Herd voll aufdrehen & rühren, rühren, rühren! Faszinierend, wie sich durch die chemische Reaktion der Aggregatzustand verändert! Die Mandeln sind das perfekte Mitbringsel & schnell gemacht.  Schönen Sonntag! Eure Pami

Heute mal wieder was  Leckeres aus dem Thermomix!   Seit Wochen sehe ich auf Facebook dieses Toastbrot,  jeder macht es & es sieht immer fantastisch aus -  außen wie innen! Da wir Toastbrot lieben habe ich es heute ausprobiert. Der Teig ging super auf,  mit dem Thermomix macht das Teigmachen echt Spaß! Er heizt die Butter-Wasser-Zucker-Hefe-Mische  auf 37° Celsius auf, die perfekte Wohlfühltemperatur für den Teig. Dann noch zwei Mal gehen lassen, einmal in der Schüssel,  dann in der Backform & ab in den Ofen! Nach 30 min sieht es dann so aus! Bei Broten immer Ober- und Unterhitze verwenden,  habe ich heute gelernt! HIER geht´s zum Rezept! Guten Hunger :-) Eure Pami

Gestern habe ich einen leckeren  Hefezopf gebacken! Das Rezept stammt aus der " Rezeptwelt " von Vorwerk. Es gibt viele Rezepte zum Hefezopf,  ich habe mich für den  " Weltbesten Hefezopf " entschieden.  Ich habe statt Weißwein einfach Wasser genommen,  das geht hervorragend! Er geht ganz fantastisch auf & schmeckt auch in ungebackenem Zustand sooo lecker ;-)     Nach dem Aufgehen noch ein Eigelb drauf  verteilen & ab in den Ofen.   Im Rezept steht 180°C -  aber nicht ob Umluft oder Ober-/Unterhitze.   Ich habe Umluft genommen, aber erst mal nur 20 min eingestellt,  was auch gut so war...     Das Teil war schon jetzt gut gebräunt!  Das war knapp :-) Das nächste Mal werde ich wieder Umluft nehmen,  allerdings dann nur 160°C. Heute morgen wurde das gute Stück dann angeschnitten -  ein Traum! Schön fluffig, knautschig, nur But...

Gestern abend habe ich  ein neues Rezept aus der  Thermomix Rezeptwelt ausprobiert, nämlich das Wurzel Brot .  Es geht ganz fix, da keine Zeit zum Aufgehen gefordert ist. Einfach alle Zutaten in den Mixtopf & los geht´s. Ich habe Dinkelvollkornmehl & Weizenmehl 550  (Das Backstarke) verwendet. Nach dem Kneten gehen die Brote direkt in den kalten Backofen & werden bei 190°C Umluft ca. 25 Minuten gebacken. HIER geht´s nochmal zum Rezept!

Heute gibt´s leckere Schokokekse,  das Rezept ist ganz einfach & sie schmecken sehr fein! Ihr braucht: 125 g weiche Butter 225 g Zucker 1 Ei 1/2 Päckchen Vanillin Zucker 40 g Kakao 150 g Mehl 1/2 TL Backpulver So geht´s: Ofen auf 180° Celsius vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ich hatte nur eins & ich habe kein Umluftofen,  daher musste ich in zwei Schichten arbeiten. Geht auch gut, dauert halt nur länger ;-) Butter & Zucker schaumig rühren. Ei & Vanillezucker dazu. Dann das Mehl, den Kakao & das Backpulver zugeben,  alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit angefeuchteten Händen, walnussgrosse Kugeln formen & mit großzügigem Abstand auf das Backblech setzen. Ca. 10 - 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen,  dann auskühlen lassen. Die Kekse sind, wenn sie aus dem Ofen kommen noch sehr weich,  werden aber schön knusprig, wenn sie kalt sind! Lasst ...

Da ich morgen wieder in die Arbeitswelt eintauche,  habe ich kurzerhand ein paar leckere Muffins gebacken. Innen sehen sie wie Marmorkuchen aus & schmecken auch so. Nur eben kleiner & saftiger! Zutaten: 90gr Butter geschmolzen & abgekühlt 2 Eier 1 Vanillinzucker 250ml Milch 280gr Mehl 2 EL Kakao 3 TL Backpulver 125gr Zucker So geht´s: Ofen auf 200°C vorheizen. Backform mit 12 Muffinformen bereitstellen. 2 Schüsseln vorbereiten. In die eine Schüssel Eier (kurz aufschlagen), Vanillinzucker, Milch & Butter geben, kurz umrühren. In die andere Schüssel das Mehl, Backpulver &  den Zucker verühren.  Dann eine Mulde ins Mehl machen, da kommen die flüssigen Zutaten der anderen Schüssel rein. Kurz alles miteinander verrühren, nicht zu lange! Dann den Teig in zwei Teile halbieren & in einen davon den Kakao sieben (damit es keine Klümpchen gibt). Dann mit einem EL zuerst den weißen Teig i...

Die sind einfach nur lecker!!! Zutaten: 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 1/2 Glas Erdnussbutter 6 - 7 Esslöffel Zucker Los geht´s: Blätterteig aus dem Kühlschrank holen,  damit er Zimmertemperatur erreicht. Dann den Teig ausrollen & dünn mit Erdnussbutter bestreichen. Darüber den Zucker streuen. Dann den Teig von beiden Seiten  ganz eng aufrollen, bis sich die beiden Rollen in der Mitte treffen. Ist übrigens leichter gesagt, als getan ;-) Alles straff in Frischhaltefolie einwickeln & mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank. Je länger, desto besser. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze stellen & vorheizen. Mit einem scharfen Messer von der Teigrolle dünne Scheiben abschneiden, höchstens 1cm dick. Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen & nochmal mit etwas Zucker bestreuen. Bei mir hat die Rolle für 1 Blech ausgereicht. Auf mittlerer Schiene für ca. 10-15 min. backen, bis d...

... mit viel zu reifen Bananen??? Einen Bananenkuchen backen :-) Das ist ganz einfach & geht schnell & schmeckt LECKER! Rezept: 

Diese "Kulleraugen" sind ganz einfach zu backen & extrem lecker! Rezept  200g Pflanzenmargarine 100g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 300g Mehl 80g gemahlene Haselnüsse 50g Puderzucker zum Bestreuen 150g Marmelade für die Augen ******* Backofen vorheizen: 160°C Umluft 180°C Ober-/Unterhitze Zuerst Eigelb, Zucker & Margarine schaumig rühren. Vanillezucker & Salz dazu geben. Mehl & Haselnüsse dazu. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Das geht nur mit bloßen Händen, also, weg mit dem Handrührgerät. Den Teig in 4 Portionen aufteilen & zu Rollen formen. Eine Rolle ergibt ca. 10 Kulleraugen. Die abgeschnittenen Teilchen zu Kugeln formen &  leicht flach drücken.  Mit dem Stiel vom Kochlöffel in die Mitte ein kleines Loch drücken. Da kommt später die Marmelade rein. Nun ca. 15 min. backen, bis die Kulleraugen etwas Farbe angenommen haben. Aus dem Ofen nehmen, auf eine...

Das habe ich bei "Hamburger Liebe" gefunden :-) Die Muffins stehen nun auf meiner To-Do-Liste!!! Und hier noch das Video dazu: Wie isst man seinen Keks richtig ? Muss immer noch schmunzeln... :-)

Doppeldecker mit Erdbeermarmelade Schokobollen Haferflockenkekse Rezepte gibt´s auf Anfrage per Email. Alle sind sehr leicht zu machen und extrem lecker :-) 

Was macht man mit 3, außen bereits überwiegend braun gesprenkelten Bananen???  Richtig: Bananen-Schoko-Nuss-Muffins :-) So geht´s: 3 reife Bananen 100g Zucker 100g Schmand 250g Mehl  2 gestrichene Teelöffel Backpulver 200g Schoki 100g Butter 3 Esslöffel gemahlene Nüsse - natürlich frisch gemahlen! 2 Eier Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen!  Butter und Schoki schmelzen, währenddessen Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer weiteren Schüssel Zucker, Eier, Schmand verrühren und die geschmolzene Butter-Schoki-Mischung dazugeben.  Dann zügig das Mehl und die Nüsse dazu und alles verrühren - geht am Besten mit einem Rührbesen. 12-er Muffinform mit Förmchen bestücken und den Teig rein damit.  Es scheint sehr viel Teig, also, die Förmchen schön voll machen,  bis zum Rand :-)  Ca. jeweils 2 Esslöffel, bis die Schüssel leer ist. Dann für ca. 20-25 Minuten in den Ofen, raus, abkühlen und geniessen. Guten Hunger!

Die Heidelbeeren vom Isemarkt habe ich zu leckeren Muffins verarbeitet - hmmm.... So einfach geht´s: Für 12 Stück 250 g frische Heidelbeeren 250 g Vollkornweizenmehl 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz 1 Ei, 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Joghurt (1,5%) 2 TL neutrales Öl Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen, Heidelbeeren waschen u abtropfen lassen.12  Papierförmchen in die Form legen. Ohne Form geht´s auch, aber dann immer zwei Förmchen ineinander stellen, damit sie stabiler werden. Mehl, Backpulver, Salz mischen. Ei, Zucker, Vanillezucker verrühren u schaumig schlagen. Joghurt dazu, dann das Mehl Stück für Stück hinterher. Zum Schluss das Öl und die Heidelbeeren.  Dann den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen u für ca. 20 Minuten in den Backofen, bis sie oben schön braun u aufgegangen sind.  Viel Erfolg u guten Appetit :-)